Узбекские лепешки рецепт в духовке без дрожжей на кефире

Узбекская лепешка на кефире в духовке

Не сосчитать существующих сортов лепешек, их формовки и способов закваски. И все по-своему хороши и вкусны. Мне хотелось попробовать приготовить что-то похожее на самаркандскую лепешку, рецепт которой хранится в тайне. Поэтому я не рискнула готовить сразу много, но результат мне понравился. Тесто замешивается плотным и при расстойке почти не поднимается, но лепешка получается мягкой на выходе и с особенным лепешечным запахом.

Думаю, что именно наличие бараньего жира дает тот привкус и запах лепешечной выпечке. Для приготовления узбекской лепешки на кефире в духовке нам понадобятся такие продукты.

Дрожжи развести в паре ложек теплой воды со щепоткой сахара и дать войти в реакцию. Затем соединить остальные составляющие для теста. Сначала добавить в миску все жидкие ингредиенты, а затем всыпать муку.

Узбекская лепешка без дрожжей (в духовке)

Мешать ложкой до момента, когда его можно будет месить руками. Тесто вымесить на столе до гладкости. Оно совсем не липнет к рукам. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков для подъема. Через час тесто слегка поднимется и станет более рыхлым. Его следует обмять и снова оставить подойти на час.

Лепёшки на кефире в духовке

Так как дрожжей используется мало, а тесто плотное, то времени понадобится больше, чем для обычного хлеба. Через час сформировать из теста одну большую лепешку. Выложить лепешку на противень с пергаментом.

Она получается действительно большой - на весь противень. Можно сделать надрезы или защипы по краю лепешки.

Узбекские хлебные лепёшки без дрожжей

Смазать ее растительным маслом или желтком и посыпать кунжутом. Выпекать лепешку при самой высокой температуре вашей духовки, предварительно нагрев ее до предела.

Сдобные узбекские лепешки без дрожжей

На это уйдет от 10 до 20 минут. Температура моей духовки была 230 градусов и выпекалась она 17 минут. Горячую лепешку смазать растительным маслом и дать ей остыть. Остывшие лепешки обычно смазывают маслом повторно - для красивого блеска.

Узбекская лепешка, приготовленная в духовке в домашних условиях, готова! Подавайте лепешку к чаю или любым другим блюдам, так же как хлеб. Она очень долго не черствеет и остается такой же душистой. Но хранить ее лучше в пакете. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!

Поделитесь рецептом с друзьями Люблю готовить и фотографировать. Больше всего меня увлекает фотография, могу заниматься этим часами.