Рецепт щей из щавеля с яйцом без мяса

Зелень — петрушка, укроп, кинза по вкусу…. Перец молотый, горошком, соль.

Растительное масло для обжарки овощей. В кипящую воду положить нарезанный тонкой соломкой картофель, добавить соль, лаврушку. Убавить нагрев до минимума, и томить, закрыв не плотно крышкой. На сковороду с растительным маслом выложить мелко порезанный лук и обжарить до золотистости. Следом добавить к луку морковь. Хорошо, если порезать ее очень тонкой соломкой, в летних щах всегда лучше овощи кусочками, а не натертые. Ведь свежие летние овощи готовятся очень быстро, а измельченные они очень скоро потеряют свой вкус и аромат.

Но если так не получается, то можно нашинковать на крупной терке. Обжарить до того, как морковь отдаст свой цвет маслу.

Если у щавеля были грубые стебли, то их можно нарезать брусочками и тоже обжарить вместе с луком и морковью. Высыпать поджарку в бульон с картофелем. Затем туда же отправить и нарезанный щавель. Хорошо промойте свежий щавель в холодной воде, дабы песок на зубах на скрипел! Варить без большого кипения, томить, так скажем — десять минут. Подать лучше всего с рубленным крутым яйцом и сметаной. Вариант — суп из щавеля с крапивой Кстати, такие щи можно варить и с добавлением крапивы. Еще прекрасно добавит вкус и аромат щавелевому супу измельченная свекольная ботва.

Вообще, не стоит бояться добавлять в летний суп разнообразную зелень — она не окажется лишней в нем. Можно использовать и морковную ботву, и листья редиса. Разумеется, при подаче на стол в суп добавить укроп, петрушку и зеленый лук.

Щавелевый суп с клецками: Сделать их совсем не сложно. Пару отваренных картошин размять в пюре, добавить 2-3 столовых ложки молока и столько же натертого мелко твердого или копченого сыра. Только, умоляю вас не экономьте, обязательно сыра, а не сырного продукта.

Добавить столовую ложку растительного масла. Вбить в эту массу сырое яйцо и опять взбить. Теперь положить туда муки, чтобы получилось тягучее, вязкое тесто.

Это тесто зачерпывать кончиком чайной ложки и опускать его в кипящий суп. Клецки будут сами сниматься с ложки. Как только они все всплыли — значит готовы. Класть такие клецки нужно в самую последнюю очередь, когда суп уже готов. К такому щавелевому супу можно не добавлять яйцо, а только украсить зеленью и сдобрить сметаной или майонезом.

Только не нужно давать бурно кипеть ему, чтобы не нарушить прозрачности. Убавлять нагрев сразу после закипания, томить суп на самом малом огне и не закрывать плотно крышку.

Суп со щавелем в мультиварке — особенности Если варить щавелевый суп в мультиварке, то не стоит ожидать, что он будет таким же прозрачным, как в обычной кастрюле. Начинать там варку нужно с поджарки. Приготовить ее, затем залить водой, добавить соль, все остальные овощи. Закрыть крышкой и выставить режим тушение. Это самый щадящий для супа режим. Естественно и кусочки самой курицы в супе присутствуют, что и делает это блюдо более питательным.

Словом, лето — пора зелени и свежести. Поэтому смело можно готовить зеленые супы из свежих овощей. Описанные варианты щавелевого супа — это основа для творчества и фантазии хозяйки. Зеленый суп всегда получится ароматным, красивым. Удачи и Всех Благ!

Щавелевый суп с яйцом без мяса — классический рецепт супа из щавеля… Приготовим?