Рецепт супа пюре из картофеля и моркови со сливками

Морковный суп-пюре

Одновременно с подогревом бульона или воды начинаем чистить и резать овощи. Поскольку все овощи мы будем измельчать в пюре, красота нарезки в этом рецепте не имеет никакого значения. Нарезайте овощи как вам удобнее, но лучше резать их не очень крупно, чтобы быстрее сварились. Картошку нарежем небольшими кусочками, морковь кубиками или сегментами.

Нарежем небольшими кубиками репчатый лук.

Морковный суп: 8 ярких рецептов

В рецепте используется свежий имбирь, он придает морковному супу приятный аромат и легкую остроту. Если вы имбирь не любите или его нет, добавьте чеснок — тоже получится ароматно и вкусно. В крайнем случае, когда нет ни того, ни другого, можете положить в суп молотые специи в небольшом количестве. В закипевший бульон воду высыпаем кусочки картофеля. Пусть он варится до готовности при тихом кипении под крышкой, а мы займемся остальными овощами.

Разогреем растительное масло возьмите любое, какое есть. Отправим в него нарезанный лук и имбирь или чеснок.

Рецепт диетического обеда: свекольный суп-пюре

Перемешаем, но поджаривать не будем, только прогреем и размягчим лук. Добавим к луку с имбирем нарезанную морковь. Помешивая будем тушить в масле несколько минут, пока морковь не впитает все масло и не станет мягковатой.

Переложим тушеную морковь и лук вместе с маслом в кастрюлю к готовому картофелю. Заправим суп специями если не клали имбирь. На очень тихом огне продолжим готовить до мягкости всех овощей.

Как только кусочки размягчатся, выключаем огонь, оставляем суп минут на 5-10, чтобы он немного остыл.

Перекладываем вареные овощи в блендер. Вливаем половник бульона овощного отвара.

Морковный суп-пюре: лучшие рецепты

Все пюрируем, превращаем в однородную массу ярко-оранжевого цвета. Переливаем овощное пюре обратно в кастрюлю, разводим овощным отваром до нужной консистенции. Если необходимо добавляем специи, подбирая их на свое усмотрение морковному супу-пюре легко придать любой аромат и вкус.

Доводим суп-пюре из моркови до кипения, помешивая варим две-три минуты. Выключаем, даем немного настояться. Разливаем горячий суп по тарелкам и подаем с сухариками, зеленью, гренками. Очень вкусно будет если подсушить хлеб и натереть его чесночком — остренько и ароматно.

Если хотите чтобы вкус у морковного супа был помягче, в конце приготовления добавьте немного сливок до кипения не доводите или предложите к супу сметану.