Рецепт пирожков с капустой на кефире без дрожжей

Пирожки на кефире жареные. Тесто на кефире

Жареные пирожки на кефире без дрожжей с мясом

Из этих ингредиентов получится тесто нейтрального вкуса, которое подойдет для соленой и сладкой начинки. Как приготовить тесто для пирожков на кефире Приготовив тесто на кефире хотя бы раз, вы оцените его качество. Выпечка из такой основы всегда получается изумительной — нежной и воздушной, как пух. Изделия не опадают даже на следующий день после приготовления. Чтобы сделать тесто для пирожков на кефире, действуйте так: Нагрейте емкость до 30 0С, чтобы повысить активность бактерий.

Так при реакции с содой образуется большое количество пузырьков, что и сделает тесто по структуре как пух. Муку обязательно просейте через сито.

Печёные пирожки на кефире без дрожжей

Из слежавшейся муки выпечка никогда не получится пышной. Насытив продукт кислородом, вы улучшите текстуру готового теста. Взбейте яйца в отдельной емкости до образования небольшой пены. Чтобы получить максимально воздушную консистенцию, используйте миксер. Сода начнет шипеть и пузыриться.

Пирожки на кефире без дрожжей

Добавьте в емкость предварительно взбитые яйца, соль, сахар и растительное масло. Мешайте тесто до тех пор, пока не растворятся крупинки сахара. Затем постепенно подсыпайте муку непосредственно в емкость и доводите тесто до нужной консистенции. Когда мешать тесто ложкой станет невозможно, вымешивайте его руками. Не пересыпьте муки, иначе основа станет тугой.

Пирожки из кефирного теста в духовке

Оптимально, когда тесто не прилипает к рукам, но остается мягким и пластичным. Переложите тесто в емкость, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 10—15 минут. Так сода успеет вступить в реакцию со всеми ингредиентами, а пирожки не получатся с неприятным привкусом. Тесто на кефире на пирожки готово.

Тесто для пирожков на кефире, как пух, без дрожжей

Из него получится мягкая, вкусная и воздушная выпечка!