Корейка баранья рецепт в духовке в фольге

Запеченая баранья ножка

Бараний окорок вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Срезать с окорока лишний жир немного жира тонкий слой лучше оставить - он придаст мясу сочность. Чеснок очистить и мелко порубить.

В миске смешать горчицу, мед, сок лимона, рубленый чеснок, оливковое масло, листики розмарина или тимьяна. Окорок хорошо натереть солью и свежемолотым перцем. Обмазать маринадом, обложить розмарином, завернуть в фольгу или пищевую пленку и убрать на сутки в холодильник.

Мясо нужно просто хорошо натереть солью, перцем и приготовленным маринадом. При этом, не нужно шпиговать его чесноком, чтобы из мяса, в процессе запекания, из проделанных отверстий, не вытекали соки. Мясо можно мариновать от 3 часов до нескольких суток. Но чем дольше маринуется окорок, тем более насыщенным и ярким будет вкус готового мяса.

Баранина в духовке - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить баранину в духовке.

За 2-3 часа до приготовления, мясо достать из холодильника и дать дойти до комнатной температуры. Противень слегка смазать оливковым маслом и выложить окорок.

Как правильно приготовить баранину? Несколько советов

Поставить противень с окороком в горячую духовку и запекать 20 минут, до образования корочки. Если есть термометр для мяса, измеряем температуру в самом толстом куске окорока обратите внимание, температура приведена в градусах Цельсия и Фаренгейта: При такой температуре, мясо получается восхитительно сочным с розовым соком , нежным и вкусным.

Мясо, полностью прожаренное well-done получается более сухим и не сочным - баранину лучше немного не дожарить.

Корейка баранья в духовке

Хотя, у каждого свои предпочтения. Готовый окорок завернуть в фольгу и оставить в теплом месте можно в приоткрытой духовке на 15 минут, отдохнуть. На гарнир к баранине хорошо подойдет: Желаю Вам приятного аппетита!