Рецепт соления огурцов на зиму с хреном

Как стерилизовать банки Рецепт соленых огурцов в хреновых листьях Огурцы замачиваем в холодной воде на 2 часа, чтобы они напитались жидкостью. Затем моем их струёй холодной воды, складываем в ёмкость можно использовать банки, или другую ёмкость.

Наполняем ёмкость огурцами и приправами в такой последовательности: Затем огурцы и опять слой приправ. В качестве приправ используем лист вишни, чеснок 6 зубчиков, укроп чем больше, тем лучше , листья смородины 3 штуки.

Укроп нужно с семенами или с соцветиями там больше эфирных масел, которые придают аромат. Как приготовить маринад для соленых огурцов Отдельно готовим маринад для соленых огурцов. Берём воду из расчёта 1 литр на 1,5 килограммов огурцов. В 1 литре воды растворяем 2 столовые ложки без верха соли. Соль должна быть без йода и фтора, крупной добавляем 4 горошины чёрного перца, 1 лавровый лист,3 горошины душистого перца.

Доводим до кипения и выключаем, остужаем до комнатной температуры. Этим маринадом заливаем ёмкость с огурцами и приправами. Сверху огурцы надо придавить грузом, чтоб не всплывали например, тарелкой с грузом.

Ставим огурцы в тёмное место при температуре 18-25 градусов на 3-4 дня. Теперь рассол из — под огурцов стал мутным.

Маринованные огурцы с хреном на зиму

А кое-где на огурцах может появиться белый налёт. Налёт-это не плесень, а молочная кислота, а значит- природный консервант. Такие огурцы будут долго храниться.

Рассол из огурцов сливаем в кастрюлю и ставим на слабый огонь, доводим до кипения и кипятим несколько минут. Пряности из-под огурцов выбрасываем. Огурцы вынимаем, каждый обматываем листом хрена и раскладываем по стерильным банкам. Соленые огурцы в листьях хрена на зиму практически готовы.

Как стерилизовать банки Банки для консервирования соленых огурцов в листьях хрена на зиму стерилизовать можно в микроволновой печи в течение 1 минуты.

Соленые огурцы в листьях хрена на зиму

Отдельно стерилизуем крышки в кастрюле с горячей водой. С другими современными способами как стерилизовать банки, вы можете в другой статье. Заливаем соленые огурцы в листьях хрена осторожно горячий рассол.

Добавляем 1 столовую ложку 6 процентного уксуса если огурцы будем хранить дома. Если хранить соленые огурцы в листьях хрена на зиму будем в прохладном месте, то уксус добавлять не нужно.

Закатываем стерильными крышками, банку переворачиваем вверх дном и ставим охлаждаться на сутки.