Торт медовик с грецкими орехами и черносливом рецепт

Хочу поделиться рецептом вкусного медового торта с черносливом и грецкими орехами. Это тоже рецепт из моей старой-старой тетради, он проверен многими годами и гостями.

Медовый торт с черносливом и орехами

Сочетание тонких медовых коржей с нежным и ароматным кремом просто потрясающее. Чернослив придаёт лёгкую приятную кислинку, а орехи едва уловимый привкус. Сметанно-масляный крем так пропитывает коржи, что они просто тают во рту.

Медовый торт с черносливом и орехами

В общем и целом это один из лучших тортов в моей коллекции. Яйца взбить с сахаром я беру только 0,5 ст. Замесить тес то, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Тесто должно получиться мягким, как мочка уха.

Делим его на 8 частей, из каждой раскатываем корж. Из обрезков у меня ещё получается 2-3 коржа один из них понадобится для обсыпки. Коржи раскатываем тонкие, подсыпаем муку, чтобы они не прилипли к столешнице. Выпекаем в предварительно разогретой духовке минут 5. Пока они горячие, то очень нежные, поэтому легко ломаются. С противня снимаем аккуратно и выкладываем на ровную поверхность.

Для крема чернослив и орехи пропускаем через мясорубку. Взбиваем размягчённое масло и сахар до пышной пены, порциями добавляем чернослив с орехами и хорошо вымешиваем. Добавляем сметану и снова взбиваем. Количество сметаны может придётся уменьшить, если она жидковата, крем не должен растекаться.

Торт медовик «Невестка» с черносливом и грецкими орехами

Коржи смазываем кремом, не забываем про бока и верх. Обсыпаем торт измельчённой крошкой и ставим на пропитку хотя бы на 2 часа, а лучше на ночь. А на следующий день от торта просто невозможно будет оторваться.

Одно из достоинств торта, кстати, что его можно нарезать тоненькими изящными порциями, и он будет держать форму.