Рецепт зефира в домашних условиях на основе агара

Зефир в домашних условиях

Яблоко Сахар Агар-агар Пошаговый рецепт с фото Есть среди нас большие сладкоежки, которые не устоят перед любой сладостью. Из-за огромного ассортимента в магазинах, многие хозяюшки даже и не пробуют готовить дома, а зря.

В домашних условиях можно приготовить очень вкусный зефир, который будет намного вкуснее, нежнее и полезнее фабричного варианта. Однажды попробовала сделать зефирки дома, с тех пор готовлю зефир с агар-агаром в домашних условиях постоянно. Для приготовления зефира нам понадобятся такие продукты: Начнем с того, что нужно приготовить яблочное пюре.

Если у вас есть уже заготовка, используйте ее, или можно купить в магазине, что-то из детского питания. Сорт яблок возьмите с кисло-сладким вкусом. Очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками небольшого размера. Налейте совсем немного воды и отправьте на небольшой огонь.

Варите, пока яблочные кусочки не станут полностью мягкими. Яблочную массу измельчите погружным блендером.

Зефир с агар-агаром в домашних условиях

Возьмите указанное количество яблочного пюре 125 г , поместите в кастрюльку. Помешивая деревянной лопаткой, подержите на огне до полного растворения крупинок. Яблочное пюре остудите до комнатной температуры, потом охладите 10-20 минут в холодильнике. Охлажденное пюре из яблок поместите в высокую миску или чашу миксера.

Домашний зефир (ананас,манго,клубника)

Начните взбивать на небольших оборотах, постепенно увеличивая скорость. Взбейте содержимое до устойчивых пиков. В кастрюльку налейте воду, добавьте агар-агар и сахар.

Помешивая интенсивно деревянной лопаткой, доведите до кипения. В момент кипения постоянно помешивайте. Варите на среднем огне 5 минут. Сироп готов, когда с лопатки медленно сползают сахарные нити. Приготовленный сироп налейте к взбитому белку.

При этом миксер должен постоянно взбивать зефирную массу. Готовая масса получается плотной и устойчивой. Переложите в заранее подготовленный кондитерский мешок с насадкой "звездочка". Оставьте подсушиться на 3-6 часов. Присыпьте застывшие зефирки пудрой. Аккуратно приподнимите половинки и соедините между собой. Еще раз обваляйте в пудре. Зефир с агар-агаром в домашних условиях получается просто волшебным!

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями Полезные советы и дополнения к рецепту Вместо яблочного пюре можно приготовить любое фруктовое или ягодное.

Фруктовое пюре и куриный белок должны быть хорошо охлажденными.